天麻鱼头粥的做法步骤
更新于：2018-03-11
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天麻鱼头粥的做法详细步骤
1. 天麻浸透洗净，粳米淘洗干净；2. 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半；
4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用；
5. 取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣；
6. 加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
7. 把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
天麻鱼头粥的做法小贴士
食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
